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  • 5 Grammi

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    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut DOCG
    • Zona di produzione: Conegliano-Valdobbiadene
    • Suoli: A medio impasto con scheletro affiorante
    • Sistema di allevamento: Sylvoz a due archetti
    • Varietà: Glera
    • Vinificazione: Leggera pressatura a uva intera e fermentazione alcolica in tini di acciaio
    • Affinamento: Seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti e riposo in bottiglia di 4 mesi
    • Regione: Veneto
  • Ancestrale Bianco 48

    • Produttore: Castello di Stefanago
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
    • Zona di produzione: A Borgo Priolo
    • Altitudine: 420 metri slm
    • Esposizione: Sud
    • Suoli: Ricchi di sabbia, limo e argilla
    • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
    • Varietà: Pinot Nero
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, con qualche ora di macerazione, arresto spontaneo della fermentazione in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia a primavera e riposo sui lieviti di 48 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino
    • Regione: Lombardia
  • Ancestrale Blanc de Blancs

    • Produttore: Castello di Stefanago
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Spumante Metodo Classico VSQ
    • Zona di produzione: A Borgo Priolo
    • Altitudine: 400 metri slm
    • Esposizione: Ovest
    • Suoli: Ricchi di argilla e tufo
    • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
    • Varietà: Chardonnay, Riesling, Müller Thurgau
    • Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio, arresto spontaneo in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia a inizio primavera e affinamento sui lieviti di circa 18-30 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino
    • Regione: Lombardia
  • Ancestrale Rosé 36

    • Produttore: Castello di Stefanago
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Spumante Metodo Classico VSQ
    • Zona di produzione: A Borgo Priolo
    • Altitudine: 420 metri slm
    • Esposizione: Ovest
    • Suoli: Ricchi di sabbia, limo e argilla
    • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
    • Varietà: Pinot Nero
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, con qualche ora di macerazione, arresto spontaneo della fermentazione in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia a primavera e riposo sui lieviti di 36 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino
    • Regione: Lombardia
  • Ancestrale Rosé 60

    • Produttore: Castello di Stefanago
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
    • Zona di produzione: A Borgo Priolo
    • Altitudine: 400 metri slm
    • Esposizione: Sud
    • Suoli: Ricchi di argilla
    • Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
    • Varietà: Pinot Nero
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, con qualche ora di macerazione, arresto spontaneo della fermentazione in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia a primavera e riposo sui lieviti di ben 60 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino
    • Regione: Lombardia
  • Arione

    • Produttore: Muni
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Lessini Durello DOC
    • Zona di produzione: A San Giovanni Ilarione, ai piedi della Lessinia 
    • Altitudine: 300-500 metri slm
    • Esposizione: Sud, sud-est
    • Suoli: Argillosi-calcarei 
    • Sistema di allevamento: Guyot semplice e pergola veronese
    • Varietà: Durella
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con soli lieviti indigeni e 6 mesi di riposo
    • Affinamento: Presa di spuma con aggiunta di zuccheri di uve Durella fatte appassire e 24 mesi sui lieviti in bottiglia prima del dégorgement, senza aggiunta di liqueur
    • Regione: Veneto
  • Blauwal Cuvée Extra Brut

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Trento DOC 
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 300-500 metri slm
    • Suoli: Arenaria del Werfen con presenza di gesso e calcare
    • Sistema di allevamento: Pergola 
    • Età delle piante: 30 anni
    • Varietà: Chardonnay
    • Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio e in barrique e riposo di 8 mesi sulle fecce fini
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia e riposo sui lieviti di 40 mesi prima del dégorgement; rabbocco con vino base (3g/l di zucchero)
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Brute Nature

    • Produttore: Comte Hugues De La Bourdonnaye
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Champagne AOC
    • Zona di produzione: Monthelon (Meunier) e Chouilly (Chardonnay)
    • Altitudine: 50-90 slm
    • Suoli: Argillosi e calcarei
    • Età delle piante: 30-40 anni
    • Varietà: Meunier 90%, Chardonnay 10%
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con soli lieviti indigeni
    • Affinamento: 5-6 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement e nessuna aggiunta di liqueur (pas dosé). Senza aggiunta di solfiti
    • Regione: Champagne
  • Brute Nature Blanc de Blancs

    • Produttore: Comte Hugues De La Bourdonnaye
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Champagne AOC
    • Zona di produzione: Chouilly, grand cru
    • Altitudine: 50-90 slm
    • Suoli: Argillosi e calcarei
    • Età delle piante: 30-40 anni
    • Varietà: Chardonnay 
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con soli lieviti indigeni
    • Affinamento: 3-4 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement e nessuna aggiunta di liqueur (pas dosé). Senza aggiunta di solfiti
    • Regione: Champagne
  • Brute Nature Grande Reserve

    • Produttore: Comte Hugues De La Bourdonnaye
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Champagne AOC
    • Zona di produzione: Coteaux Sud d’Epernay (Chardonnay), Monthelon (Meunier)
    • Altitudine: 50-90 slm
    • Suoli: Argillosi e calcarei
    • Età delle piante: 30-40 anni
    • Varietà: Chardonnay 60%, Meunier 40%
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con soli lieviti indigeni
    • Affinamento: 3-4 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement e nessuna aggiunta di liqueur (pas dosé). Senza aggiunta di solfiti
    • Regione: Champagne
  • Ciamballà

    • Produttore: Bugno Martino
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Lambrusco Mantovano DOC
    • Zona di produzione: Mantovano
    • Suoli: Ricchi di sabbia, limo e argilla
    • Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
    • Varietà: Lambrusco salamino
    • Vinificazione: Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica in vasche di acciaio
    • Affinamento: Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat
    • Regione: Lombardia
  • Crémant – Louis Gross

    • Produttore: Domaine Gross
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Crémant d’Alsace AOC
    • Zona di produzione: Gueberschwihr
    • Esposizione: Sud-ovest
    • Suoli: Calcarei ricchi di arenaria
    • Varietà: Pinot Blanc 60%, Pinot Noir 40%
    • Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica di 6 mesi sulle fecce in tini di acciaio. Vino base imbottigliato senza aggiunta di solfiti, non filtrato e non chiarificato
    • Affinamento: 3 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement senza nessuna aggiunta di dosaggio e senza aggiunta di solfiti
    • Regione: Alsazia