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Ancestrale Cataratto Foddreè
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio; in bottiglia con residuo zuccherino
- Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia con l’arrivo della Primavera
- Regione: Sicilia
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Credamora Col Fondo
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- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Prosecco di Valdobbiadene DOCG
- Zona di produzione: Conegliano-Valdobbiadene
- Suoli: Ricchi di argilla
- Sistema di allevamento: Sylvoz a due archetti
- Varietà: Glera
- Vinificazione: Leggera pressatura a uva intera e fermentazione alcolica in tini di acciaio
- Affinamento: Rifermentazione naturale e riposo sui lieviti in bottiglia; non filtrato
- Regione: Veneto
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Dilante
- Produttore: Maeli
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Veneto IGT
- Zona di produzione: A Baone, nel Monte Gemola
- Altitudine: 50-80 metri slm
- Esposizione: Sud-est
- Suoli: Argille trachitiche
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 10-25 anni
- Varietà: Corbina Nera, Marzemina Bianca
- Affinamento: In bottiglia con lieve residuo zuccherino che con l’arrivo della primavera attiva la rifermentazione spontanea in bottiglia
- Regione: Veneto
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Dilì
- Produttore: Maeli
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Veneto IGT
- Zona di produzione: Luvigliano di Torreglia
- Altitudine: 50-250 metri slm
- Esposizione: Sud-est
- Suoli: Argille trachitiche e calcari bianchi
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 5-15 anni
- Varietà: Moscato Giallo
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio. Affinamento sui lieviti di alcuni mesi in acciaio
- Affinamento: In bottiglia con aggiunta di mosto della stessa annata che attiva la rifermentazione spontanea
- Regione: Veneto
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Essentia
- Produttore: Bugno Martino
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Lambrusco Mantovano DOC
- Zona di produzione: Mantovano
- Suoli: Ricchi di sabbia, limo e argilla
- Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
- Varietà: Lambrusco salamino
- Vinificazione: Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio
- Affinamento: Rifermentazione naturale in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale
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Il Tocco di Baal
- Produttore: Casa di Baal
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Colli di Salerno Frizzante Rosato IGT
- Zona di produzione: A Montecorvino Rovella
- Altitudine: Circa 150 metri slm
- Suoli: Argillosi e limosi, con scheletro leggero
- Sistema di allevamento: Guyot
- Varietà: Aglianico
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio
- Affinamento: Rifermentazione in bottiglia con aggiunta dello stesso mosto conservato a bassa temperatura; non sboccato e non filtrato, senza solfiti aggiunti
- Regione: Campania
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La Mossa di Baal
- Produttore: Casa di Baal
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Colli di Salerno Frizzante IGT
- Zona di produzione: A Montecorvino Rovella, da 1.5 ettari di vigna
- Altitudine: Circa 150 metri slm
- Suoli: Argillosi e limosi, con scarso scheletro
- Sistema di allevamento: Guyot
- Varietà: Fiano 70%, Moscato Giallo 30%
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 3 giorni sulle bucce
- Affinamento: Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto di Moscato appassito sui graticci; non sboccato e non filtrato, senza solfiti aggiunti
- Regione: Campania
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Rean Sangiovese
- Produttore: Niccolò Lari
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Frizzante Rifermentato in Bottiglia Col Fondo
- Zona di produzione: Colli fiorentini, a Malmantile
- Altitudine: Circa 175 metri slm
- Suoli: Argillosi-limosi con medio impasto
- Sistema di allevamento: Guyot e cordone
- Età delle piante: 25-40 anni
- Varietà: Sangiovese
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox
- Affinamento: Rifermentazione naturale in bottiglia; non filtrato né chiarificato
- Regione: Toscana
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Rean Trebbiano
- Produttore: Niccolò Lari
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Frizzante Rifermentato in Bottiglia Col Fondo
- Zona di produzione: Colli fiorentini, a Malmantile
- Altitudine: Circa 175 metri slm
- Suoli: Argillosi-limosi con medio impasto
- Sistema di allevamento: Guyot e cordone
- Età delle piante: 25-40 anni
- Varietà: Trebbiano
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox
- Affinamento: Rifermentazione naturale in bottiglia; non filtrato né chiarificato
- Regione: Toscana
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San Lurins
- Produttore: San Lurins
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Venezia Giulia IGT
- Zona di produzione: Pianura isontina
- Altitudine: 54 metri slm
- Suoli: Terre rosse calcaree ricche di argilla e ciottoli di origine alluvionale
- Sistema di allevamento: Casarsa
- Età delle piante: 45 anni
- Varietà: Malvasia Istriana
- Vinificazione: Pressatura di solo mosto fiore, decantazione a freddo e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox
- Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia e affinamento sui lieviti a partire da 12-15 mesi fino a 24 mesi in alcuni casi
- Regione: Friuli Venezia Giulia
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Sottoriva Col Fondo
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- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Colli Trevigiani IGT
- Zona di produzione: Susegana
- Suoli: Ricchi di argilla
- Sistema di allevamento: Sylvoz a due archetti
- Varietà: Glera
- Vinificazione: Leggera pressatura a uva intera e fermentazione alcolica in tini di acciaio
- Affinamento: Rifermentazione naturale e riposo sui lieviti in bottiglia; non filtrato
- Regione: Veneto
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Tippi Primitivo Colfondo
- Produttore: Tenuta Macchiarola
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Salento IGT Frizzante Rosato
- Zona di produzione: Agro di Lizzano
- Altitudine: 40 metri slm
- Suoli: Calcarei e sabbiosi
- Sistema di allevamento: Guyot
- Varietà: Primitivo
- Vinificazione: Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio a temperatura controllata
- Affinamento: In bottiglia con aggiunta di mosto fresco, rifermenta spontaneamente in primavera e non viene sboccato
- Regione: Puglia
