Essentia
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | pet nat |
| Denominazione | Lambrusco Mantovano DOC |
| Zona di produzione | Mantovano |
| Suoli | Ricchi di sabbia, limo e argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot e cordone speronato |
| Varietà | Lambrusco salamino |
| Vinificazione | Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio |
| Affinamento | Rifermentazione naturale in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale |
| Regione |
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- Denominazione: Lambrusco Mantovano DOC
- Zona di produzione: Mantovano
- Suoli: Ricchi di sabbia, limo e argilla
- Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato
- Varietà: Lambrusco salamino
- Vinificazione: Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica in vasche di acciaio
- Affinamento: Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat
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- Tipologia Vino: pet nat
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- Suoli: Argille trachitiche e calcari bianchi
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 5-15 anni
- Varietà: Moscato Giallo
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio. Affinamento sui lieviti di alcuni mesi in acciaio
- Affinamento: In bottiglia con aggiunta di mosto della stessa annata che attiva la rifermentazione spontanea
- Regione: Veneto
