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La storia di

Fabio Ferracane

Fabio Ferracane, i ricordi di papà in cantina e del vino prodotto per consumo casalingo, i suoi studi in Enologia e il desiderio di diventare vignaiolo.

Fabio Ferracane
Indirizzo
Sicilia | Marsala Contrada Bosco 280 Marsala (TP)
Fabio Ferracane

Studiando Enologia ho capito che il vino non è chimica, ma territorio

La sua missione? Fare vini di territorio, capaci di raccontare con autenticità e semplicità la terra di Marsala fatta di brezze saline, di sole caldo di Sicilia, del riflesso delle Saline e non per ultimo, di vitigni autoctoni.

Fare vini da Enologo, costruiti, abbelliti e migliorati in cantina non è mai stato il suo obiettivo; lui sta in vigna, alleva le piante, assaggia gli acini, seleziona i grappoli…

5 ettari di vigna (in fase di espansione!) a Marsala, allevati a Grillo, Catarratto, Nero d’Avola e Merlot, da cui Fabio ricava vini sia tradizionali che moderni, uniti a qualche brillante esperimento.

Fabio Ferracane

Fabio Ferracane

Vini

  • Aggiara

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Medio impasto a prevalenza calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in anfore di terracotta con macerazione di 21 giorni sulle bucce
    • Affinamento: 12 mesi sui lieviti in anfora poi in bottiglia senza solfiti aggiunti
    • Regione: Sicilia
  • Ancestrale Cataratto Foddreè

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: pet nat
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio; in bottiglia con residuo zuccherino
    • Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia con l’arrivo della Primavera
    • Regione: Sicilia
  • Camaleonte

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino rosato
    • Denominazione: Vino rosato
    • Zona di produzione: Marsala
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto, Grillo, Nero d’Avola e Merlot
    • Vinificazione: Vinificazione separata delle uve e blend di vini bianchi e rossi con % differenti in base alle rese dell’annata
    • Affinamento: In serbatoi di acciaio poi in bottiglia senza solfiti aggiunti
    • Regione: Sicilia
  • Elisir Cataratto Vendemmia Tardiva

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino dolce
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 40 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Circa 18 mesi in una botte di castagno
    • Regione: Sicilia
  • Guanciabianca

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa a Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 2 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Circa 7 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Sicilia
  • Guancianera Avulisi

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Birgi – Marsala
    • Altitudine: 20 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Argillosi
    • Varietà: Nero d’Avola
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 8 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Circa 11 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Sicilia
  • Macerato Cataratto

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino orange
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 19 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Almeno 2 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Sicilia
  • Magico Ariddu

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Spanuola – Marsala
    • Altitudine: 10 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Ciottolosi
    • Varietà: Grillo
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 2 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Sicilia
  • Magico Merlot

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Terre Siciliane IGT
    • Zona di produzione: Contrada Pispisia - Marsala
    • Altitudine: 40 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Argillosi e sabbiosi
    • Varietà: Merlot
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 12 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Circa 18 mesi in acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Sicilia
  • Muffato Cataratto

    • Produttore: Fabio Ferracane
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vino bianco
    • Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
    • Altitudine: 160 metri slm
    • Esposizione: Est-ovest
    • Suoli: Calcarei
    • Varietà: Catarratto
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 3 giorni sulle bucce
    • Affinamento: 5 anni in una barrique lasciata volutamente scolma per favorire la formazione del flor
    • Regione: Sicilia