La storia di
Domaine Gross
Domaine Gross affonda le sue radici famigliari, biologiche e biodinamiche nel cuore pulsante dell’Alsazia, a pochi chilometri dalla cittadina di Colmar.
“Per noi è fondamentale comprendere le necessità e la natura dei suoli
A partire dal 1980 Remy Gross ha preso in mano le redini dell’azienda di famiglia, fondata dal nonno Louis Gross – che dà il nome al Crémant! – e con lui gli ettari passano da 2,5 a 10 e in etichetta compare la fogliolina bio.
Tra i filari crescono spontanee l’ortica e l’equiseto e si praticano trattamenti biodinamici come i preparati 500 e 501: tutto per migliorare la fertilità dei suoli e la biodiversità.
Remy e Vincent – terza e quarta generazione della famiglia – coltivano la vigna suoi caratteristici suoli calcarei e limosi del comune di Gueberschwihr e questa identità geologica emerge con forza nei vini.
Domaine Gross
Vini
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Crémant – Louis Gross
- Produttore: Domaine Gross
- Tipologia Vino: vino spumante
- Denominazione: Crémant d’Alsace AOC
- Zona di produzione: Gueberschwihr
- Esposizione: Sud-ovest
- Suoli: Calcarei ricchi di arenaria
- Varietà: Pinot Blanc 60%, Pinot Noir 40%
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica di 6 mesi sulle fecce in tini di acciaio. Vino base imbottigliato senza aggiunta di solfiti, non filtrato e non chiarificato
- Affinamento: 3 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement senza nessuna aggiunta di dosaggio e senza aggiunta di solfiti
- Regione: Alsazia
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Crémant d’Alsace
- Produttore: Domaine Gross
- Tipologia Vino: vino spumante
- Denominazione: Crémant d’Alsace AOC
- Zona di produzione: Lœss
- Esposizione: Sud-ovest
- Suoli: Calcarei ricchi di limo
- Varietà: Auxerrois 80%, Riesling 20%
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica di 8 mesi sulle fecce in tini di acciaio. Vino base imbottigliato non filtrato e non chiarificato
- Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement con aggiunta di dosaggio (5 g/l)
- Regione: Alsazia
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Pinot Blanc
- Produttore: Domaine Gross
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Alsace AOC
- Zona di produzione: Lœss
- Esposizione: Sud-ovest
- Suoli: Calcarei ricchi di limo
- Varietà: Pinot Blanc e Pinot Auxerrois
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione di 10 ore sulle bucce in tini di acciaio
- Affinamento: Almeno 8 mesi in tini di acciaio, poi in bottiglia
- Regione: Alsazia
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Pinot Noir
- Produttore: Domaine Gross
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Alsace AOC
- Zona di produzione: Lœss
- Esposizione: Sud-ovest
- Suoli: Calcarei ricchi di limo
- Varietà: Pinot Noir
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione di 20 giorni sulle bucce in tini di acciaio
- Affinamento: Almeno 8 mesi in tini di acciaio, poi in bottiglia
- Regione: Alsazia
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Riesling
- Produttore: Domaine Gross
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Alsace AOC
- Zona di produzione: Lœss
- Esposizione: Sud-ovest
- Suoli: Calcarei ricchi di limo
- Varietà: Riesling
- Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione di 20 ore sulle bucce in tini di acciaio
- Affinamento: Almeno 10 mesi in botti di legno, poi in bottiglia
- Regione: Alsazia
