L’imprevisto

Produttore

Tipologia Vino

vino rosso
Denominazione

Chianti DOCG
Zona di produzione

Colli fiorentini, a Malmantile
Altitudine

Circa 175 metri slm
Suoli

Argillosi-limosi con medio impasto
Sistema di allevamento

Guyot e cordone
Età delle piante

25-40 anni
Varietà

Sangiovese
Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di 2 settimane circa con frequenti rimontaggi
Affinamento

Almeno 8 mesi in vasche di cemento; non filtrato né chiarificato
Regione

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    • Età delle piante: 20 anni
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    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini aperti di rovere per 30-60 giorni
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    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di rovere francese da 20-35 ettolitri con lunga macerazione di almeno 30 giorni sulle bucce
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    • Regione: Piemonte