Il Principio
Produttore | |
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Tipologia Vino | vino rosso |
Denominazione | Toscana IGT |
Zona di produzione | Colli fiorentini, a Malmantile |
Altitudine | Circa 175 metri slm |
Suoli | Argillosi-limosi con medio impasto |
Sistema di allevamento | Guyot e cordone |
Età delle piante | 25-40 anni |
Varietà | Sangiovese |
Vinificazione | Selezione delle migliori uve e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di 3 settimane circa con frequenti rimontaggi |
Affinamento | Alcuni mesi in vasche di cemento; non filtrato né chiarificato e senza solfiti aggiunti |
Regione |