Rosso Infinito

Produttore

Tipologia Vino

vino rosso
Denominazione

Colli Euganei DOC
Zona di produzione

A Baone, nel Monte Gemola
Altitudine

80-180 metri slm
Esposizione

Est, sud-est e ovest
Suoli

Marne calcaree e argille trachitiche
Sistema di allevamento

Cordone speronato – guyot
Età delle piante

16 anni
Varietà

67% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 1% Carménère
Vinificazione

Diraspatura e fermentazione alcolica in tini di acciaio con macerazione di 25 giorni in acciaio; fermentazione malolattica svolta
Affinamento

10 mesi in tini di acciaio e di 5 mesi vasche di cemento, poi in bottiglia
Regione

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    • Esposizione: sud-ovest
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    • Età delle piante: 80 anni
    • Varietà: Nebbiolo
    • Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di acciaio con macerazione di 25 giorni sulle bucce
    • Affinamento: 14 mesi in tonneaux usati e 24 mesi in bottiglia. non filtrato e non chiarificato
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    • Suoli: argillosi e calcarei
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    • Età delle piante: 10 anni
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    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in tini di rovere francese da 20-35 ettolitri con lunga macerazione di almeno 30 giorni sulle bucce
    • Affinamento: Almeno 12 mesi in tonneaux da 500 litri, poi in bottiglia, senza filtrazione con pochissimi solfiti aggiunti
    • Regione: Piemonte