Il Valpolicella
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | vino rosso |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore DOC |
| Zona di produzione | A sud di Negrar, vigneto terrazzato |
| Altitudine | 300 metri slm |
| Suoli | Aspri, ricchi di calcarenite gialla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Varietà | Corvina, Corvinone e Rondinella |
| Vinificazione | Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione alcolica da pied de cuve di lieviti indigeni in tini di acciaio |
| Affinamento | 12 mesi in tini di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia |
| Regione |
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