Il Valpolicella

Produttore

Tipologia Vino

vino rosso
Denominazione

Valpolicella Classico Superiore DOC
Zona di produzione

A sud di Negrar, vigneto terrazzato
Altitudine

300 metri slm
Suoli

Aspri, ricchi di calcarenite gialla
Sistema di allevamento

Guyot
Varietà

Corvina, Corvinone e Rondinella
Vinificazione

Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione alcolica da pied de cuve di lieviti indigeni in tini di acciaio
Affinamento

12 mesi in tini di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia
Regione

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    • Produttore: Cascina del Monastero
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Barolo DOCG
    • Zona di produzione: Perno, frazione di Monforte d’Alba
    • Altitudine: 450 metri slm
    • Suoli: Argillosi-sabbiosi con strati di marne grigie, alternate a strati di arenarie di sabbia giallo-rossastra
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Nebbiolo
    • Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione di 20-30 giorni
    • Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi stabilizzazione in bottiglia
    • Regione: Piemonte

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    • Produttore: Cascina del Monastero
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Barolo DOCG
    • Zona di produzione: Annunziata, frazione di La Morra, al confine con Cascina Luciani
    • Altitudine: 300 metri slm
    • Esposizione: Sud
    • Suoli: Argillosi-calcarei, abbastanza compatti
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 40 anni
    • Varietà: Nebbiolo
    • Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione di 20-30 giorni
    • Affinamento: 36 mesi in barrique e in botti di rovere di Slavonia, poi stabilizzazione in bottiglia
    • Regione: Piemonte