Poggio de Paoli

Produttore

Tipologia Vino

vino rosso
Denominazione

Toscana IGT
Zona di produzione

Gragnano
Altitudine

90 metri slm
Suoli

Argillosi con argilla rossa ricca di ferro
Varietà

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con pigiatura coi piedi e follature manuali giornaliere; fermentazione malolattica svolta in tini di legno
Affinamento

24 mesi in botti grandi, in tonneaux e in vasche di cemento
Regione

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    • Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione di 20-30 giorni
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