Ancestrale Blanc de Blancs

Produttore

Tipologia Vino

vino spumante

Denominazione

Spumante Metodo Classico VSQ

Zona di produzione

A Borgo Priolo

Altitudine

400 metri slm

Esposizione

Ovest

Suoli

Ricchi di argilla e tufo

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Varietà

Chardonnay, Riesling, Müller Thurgau

Vinificazione

Pigiatura soffice e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio, arresto spontaneo in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento

Affinamento

Seconda fermentazione in bottiglia a inizio primavera e affinamento sui lieviti di circa 18-30 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino

Regione