Ancestrale Bianco 48

Produttore

Tipologia Vino

vino spumante

Denominazione

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Zona di produzione

A Borgo Priolo

Altitudine

420 metri slm

Esposizione

Sud

Suoli

Ricchi di sabbia, limo e argilla

Sistema di allevamento

Cordone speronato e Guyot

Varietà

Pinot Nero

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, con qualche ora di macerazione, arresto spontaneo della fermentazione in inverno con residuo zuccherino e imbottigliamento

Affinamento

Seconda fermentazione in bottiglia a primavera e riposo sui lieviti di 48 mesi, dégorgement con aggiunta dello stesso vino

Regione