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La storia di

Tiberi David

La tradizione del vino cotto – o meglio: lu vi cottu – nelle Marche, nell’area del Maceratese, non è solo una tradizione enologica, ma è una festa di paese.

Tiberi David
Indirizzo
Marche | Piceno Via Vignali Bagnare 5/A Loro Piceno (MC)
Tiberi David

La produzione del vino cotto impegna tutta la famiglia per diversi giorni

L’azienda David Tiberi che sorge nel cuore di queste colline, precisamente a Loro Piceno, da oltre 100 anni si impegna a comunicare questo antico sapere vinicolo aggiudicandosi il premio di prima cantina a produrre vino cotto nella zona.

Le uve di partenza sono Verdicchio, Malvasia, Montepulciano, Trebbiano, Sangiovese, coltivate insieme in quasi 2 ettari di vigna ad una altitudine di 400 metri.

Un fine pasto eccezionale, un vino da dessert o da meditazione: è denso, liquoroso, amabile, ricco, sfavillante ottenuto tramite bollitura su fuoco vivo del mosto fatto poi fermentare spontaneamente.

Tiberi David

Tiberi David

Vini

  • Occhio di Gallo

    • Produttore: Tiberi David
    • Tipologia Vino: vino dolce
    • Denominazione: Vino cotto Stravecchio
    • Zona di produzione: Loro Piceno 
    • Altitudine: 436 metri slm
    • Esposizione: Sud
    • Suoli: Calcarei e argillosi
    • Sistema di allevamento: Cordone speronato bilaterale
    • Età delle piante: 25 anni
    • Varietà: Verdicchio, Malvasia, Montepulciano, Trebbiano, Sangiovese
    • Vinificazione: Pigiatura, torchiatura manuale e bollitura del mosto per tutta la durata della giornata.
    • Affinamento: In botti di legno di almeno 40 anni; in bottiglia senza filtrazione
    • Regione: Marche