La storia di
Klabjan
Uroš è un vignaiolo sloveno tutto d’un pezzo che porta avanti con cura e artigianalità la sua cantina di tradizione famigliare ad Osp, in Istria.
Il vino buono comincia anzitutto dalla qualità dell’uva
La cantina Klabjan si trova in Istria, in una vallata ad imbuto del golfo di Trieste, caratterizzata da venti salini che provengono dal mare e da scarpate alte fino 300 metri che trattengono calore di giorno e lo rilasciano la notte.
Qui non esistono ricette prestabiliti, i vini vengono realizzati in maniera diversa a seconda dell’annata, guidati da un solo obiettivo: non essere invasivi né sull’uva né sul vino.
Gli ettari di proprietà della famiglia Klabjan sono dislocati in punti diversi della vallata su suoli argillosi-marnosi e sono gestiti in biodinamica; in cantina nessuna manipolazione e solforosa bassa o nulla.
Klabjan
Vini
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Malvasija Black Label
- Produttore: Klabjan
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Kakovostno vino ZGP
- Zona di produzione: Valle dell’Osp
- Altitudine: 40-120 metri
- Suoli: Terre bianche ricchi di marne
- Sistema di allevamento: Guyot, a piede franco
- Età delle piante: 50-150 anni
- Varietà: Malvasia
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 15 giorni sulle bucce; malolattica spontanea svolta
- Affinamento: 2 anni in botti di legno usate
- Regione: Slovenska Istra
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Malvasija White Label
- Produttore: Klabjan
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Kakovostno vino ZGP
- Zona di produzione: Valle dell’Osp
- Altitudine: 40-120 metri
- Suoli: Argillosi e marnosi
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 25-35 anni di età
- Varietà: Malvasia
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 2-3 giorni sulle bucce: malolattica spontanea svolta
- Affinamento: Circa 12 mesi in tini di acciaio con bâtonnage poi lungo affinamento in bottiglia senza filtrazione o
- Regione: Slovenska Istra
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Refošk Black Label
- Produttore: Klabjan
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Kakovostno vino ZGP
- Zona di produzione: Valle dell’Osp
- Altitudine: 40-120 metri
- Suoli: Terre bianche ricchi di marne
- Sistema di allevamento: Guyot, a piede franco
- Età delle piante: 50-150 anni
- Varietà: Refosco
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di un mese sulle bucce; malolattica spontanea svolta
- Affinamento: 4 anni in botti di legno usate
- Regione: Slovenska Istra
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Refošk White Label
- Produttore: Klabjan
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Kakovostno vino ZGP
- Zona di produzione: Valle dell’Osp
- Altitudine: 40-120 metri
- Suoli: Terre bianche argillose ricche di marne
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 30 anni
- Varietà: Refosco
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 2 giorni sulle bucce; malolattica spontanea svolta
- Affinamento: 24 mesi in tini di acciaio (80%) e in tini di acciaio (20%) con bâtonnage poi lungo affinamento in bottiglia senza filtrazione
- Regione: Slovenska Istra
