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La storia di

Cesconi

Nelle colline di Pressano, a nord di Trento, l’azienda vinicola Cesconi trova la sua sede e si fa forte di un sapere antico, tramandato di padre in figlio.

Cesconi
Indirizzo
Trentino | Trento Via Marconi, 39 Pressano (TN)
Cesconi

Solo con un’uva sana è possibile limitare l’interventismo in cantina

Cesconi è un nome che da tempo si lega alla tradizione enologica del Trentino, precisamente dal 1751, anno in cui, per la prima volta, comprare negli archivi parrocchiali della zona di Pressano. Da quel giorno, di strada se n’è fatta…

Il presente di Cesconi in sintesi: eliminazione totale dei prodotti chimici di sintesi, conversione all’agricoltura biologica e avvicinamento lento e graduale a quella biodinamica.

Le vigne di proprietà sono dislocate in due areali: le colline di Pressano su un terreno di origine antica, comunemente chiamato formazione di Werfen e la Valle dei Laghi, nelle vicinanze del Lago di Garda.

Cesconi

Cesconi

Vini

  • Blanc

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 350 metri slm
    • Suoli: Con strati del Werfen di colore rossastro ricchi di calcare e arenarie
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 30 anni
    • Varietà: Sauvignon Blanc
    • Vinificazione: Macerazione carbonica di una settimana, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio e in barrique usate e fermentazione malolattica
    • Affinamento: Circa 7 mesi in barrique usate sulle fecce fini
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Blauwal Cuvée Extra Brut

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Trento DOC 
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 300-500 metri slm
    • Suoli: Arenaria del Werfen con presenza di gesso e calcare
    • Sistema di allevamento: Pergola 
    • Età delle piante: 30 anni
    • Varietà: Chardonnay
    • Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio e in barrique e riposo di 8 mesi sulle fecce fini
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia e riposo sui lieviti di 40 mesi prima del dégorgement; rabbocco con vino base (3g/l di zucchero)
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Der Blauwal Riserva Extra Brut

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino spumante
    • Denominazione: Trentino  DOC Riserva
    • Zona di produzione: Pressano, singolo vigneto in località Garli
    • Altitudine: 300 metri slm
    • Suoli: Arenaria del Werfen con presenza di gesso e calcare
    • Sistema di allevamento: Pergola
    • Età delle piante: 45 anni
    • Varietà: Chardonnay
    • Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione alcolica e malolattica in barrique usate e riposo di 8 mesi sulle fecce fini
    • Affinamento: Seconda fermentazione in bottiglia e riposo sui lieviti di 84 mesi prima del dégorgement; rabbocco con vino base (3g/l di zucchero)
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Gewürztraminer

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 400 metri slm
    • Suoli: Con strati del Werfen di colore rossastro ricchi di calcare e arenarie
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Gewürztraminer
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con macerazione di 6-8 ore a contatto con le bucce
    • Affinamento: Circa 9 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Gt

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino dolce
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 400 metri slm
    • Suoli: Arenaria del Werfen con presenza di gesso e calcare
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Gewürztraminer
    • Vinificazione: Vendemmia tardiva con leggera formazione di botrytis cinerea. Diraspatura e fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce
    • Affinamento: Al raggiungimento dei 13° si interrompe la fermentazione lasciando un residuo zuccherino in bottiglia di 70 g/l
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Lynx (Confezione Tubo)

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vermouth
    • Denominazione: Vermouth Bianco di Montagna (Vino bianco invecchiato)
    • Ingredienti: vino da uve chardonnay, Artemisia, unica componente essenziale, insieme a asperula, radice di genziana, salvia, rosmarino e rabarbaro
    • Vinificazione: Prima infusione di solo vino e artemisia e seconda infusione con aggiunta di tutte le altre aromatiche. Fortificazione con aggiunta di alcool fino ad arrivare a 17° e aggiunta di zucchero.
    • Affinamento: Riposo per alcuni mese per far amalgamare tutte le componenti, poi imbottigliamento.
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Manzoni Bianco

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Prabi in Valle dei Laghi
    • Altitudine: 300-500 metri slm
    • Suoli: Di origine alluvionale ricchi di sabbie
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Manzoni Bianco
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio con lieviti indigeni, con macerazione di 4-5 giorni per alzata di cappello di una parte delle uve
    • Affinamento: Circa 8 mesi in botte grande di acacia sulle fecce fini
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Moratel

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano (Lagrein) e Valle dei Laghi (Teroldego, Merlot e Cabernet)
    • Altitudine: 350 metri slm
    • Suoli: Pressano: calcare e arenarie con strati del Werfen; Valle dei Laghi di origine morenica 
    • Sistema di allevamento: Pergola (Pressano) Guyot (Valle dei Laghi)
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet Sauvignon
    • Vinificazione: Diraspatura e fermentazione alcolica con macerazione di 10 giorni per Lagrein e Teroldego e di 20 giorni per Merlot e Cabernet
    • Affinamento: 12 mesi in barrique usate e 6 mesi in bottiglia
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Nosiola

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 500 metri slm
    • Suoli: Terreni sciolti, su un conoide di deiezione di Dolomia 
    • Sistema di allevamento: Pergola semplice
    • Età delle piante: 35 anni
    • Varietà: Nosiola
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di acciaio e in botte con lieviti indigeni, con macerazione di 4-5 giorni per alzata di cappello di una parte delle uve
    • Affinamento: Circa 9 mesi in tini di acciaio e in botte grande di acacia sulle fecce fini
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Olivar

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Pressano
    • Altitudine: 350 metri slm
    • Suoli: Con strati del Werfen di colore rossastro ricchi di calcare e arenarie
    • Sistema di allevamento: Guyot (Chardonnay e Pinot Grigio), pergola (Pinot Bianco)
    • Età delle piante: 35 anni
    • Varietà: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay
    • Vinificazione: Pigiatura con 12 ore di macerazione e fermentazione alcolica in botte grande di rovere ed in barriques per 10 mesi
    • Affinamento: Circa 12 mesi in barrique usate
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Pinot Grigio

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino bianco
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Diversi appezzamenti a Pressano
    • Altitudine: 300 metri slm
    • Suoli: Con strati del Werfen di colore rossastro ricchi di calcare e arenarie
    • Sistema di allevamento: Pergola trentina
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Pinot Grigio
    • Vinificazione: Macerazione prefermentativa di 12 ore sulle bucce e fermentazione alcolica in tini di acciaio 
    • Affinamento: Circa 9 mesi in botti grandi di rovere sulle fecce fini
    • Regione: Tentino Alto Adige
  • Pivier

    • Produttore: Cesconi
    • Tipologia Vino: vino rosso
    • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
    • Zona di produzione: Ceniga, in Valle del Sarca
    • Suoli: Ricchi di argille gialle e limo di origine morenica
    • Sistema di allevamento: Guyot
    • Età delle piante: 20 anni
    • Varietà: Merlot
    • Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini aperti di rovere per 30-60 giorni
    • Affinamento: 12 mesi in barrique (nuove e usate), 6 mesi in botte grande e 12 mesi in bottiglie
    • Regione: Tentino Alto Adige